飲料消費(fèi)新趨勢(shì)要健康也要共鳴
來源：濰坊晚報(bào) 發(fā)布時(shí)間：2021-08-19 09:38:04
氣泡果汁、氣泡乳等氣泡類飲料橫空出世；無糖茶飲料在健康風(fēng)潮下正當(dāng)紅,而“95后”是增長(zhǎng)潛力最大的飲料消費(fèi)群體……近日,第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心聯(lián)合天貓發(fā)布《2021飲料消費(fèi)趨勢(shì)洞察》報(bào)告,研究當(dāng)前飲料市場(chǎng)的發(fā)展概況、消費(fèi)新人群的特征,展望飲料消費(fèi)的三大趨勢(shì)。
追求口味和健康
近年來,飲料行業(yè)消費(fèi)規(guī)模逐步擴(kuò)張,預(yù)計(jì)在2024年將突破1.3萬億元,并且在消費(fèi)增速上達(dá)到飲料食品整體行業(yè)的4倍。不斷擁入的線上消費(fèi)者成為主要驅(qū)動(dòng)力。根據(jù)報(bào)告,2021年天貓平臺(tái)飲料行業(yè)消費(fèi)者人數(shù)和消費(fèi)頻次均呈上升態(tài)勢(shì),帶動(dòng)了整體消費(fèi)額的增長(zhǎng)。
另一方面,眾多新品牌的入局和老品牌的產(chǎn)品換新也讓飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈,逐步推進(jìn)市場(chǎng)革新。尤其是近兩年國(guó)貨品牌數(shù)量上升,占據(jù)了七成以上席位。
消費(fèi)者在喝這件事上,已不滿足于單純的解渴,而是追求更佳的口味和更高階的健康。熱門口感飲品諸如氣泡水、茶飲料等品類“正當(dāng)紅”,在消費(fèi)者日趨對(duì)飲料的健康與否更為關(guān)注后,植物蛋白飲料和純果蔬汁也在市場(chǎng)上占據(jù)著一席之地。
消費(fèi)覆蓋更多場(chǎng)景
近年來,隨著飲料消費(fèi)場(chǎng)景的延伸,家庭囤貨、戶外即飲、運(yùn)動(dòng)健身成為消費(fèi)者飲料需求的新場(chǎng)景,新需求帶動(dòng)線上飲料市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)容,漸漸滲透大食品行業(yè)。
從性別消費(fèi)來看,女性以高占比高增速成為飲料市場(chǎng)核心人群；從年齡群體來看,“95后”年輕一代是驅(qū)動(dòng)飲料大盤增長(zhǎng)的主要增量人群。而在這類人群中,消費(fèi)下沉趨勢(shì)明顯,主要表現(xiàn)在三四線及以下級(jí)別城市消費(fèi)占比及增速更高。年輕消費(fèi)者在復(fù)購(gòu)率及復(fù)購(gòu)頻次上均表現(xiàn)突出,并且“95后”高頻復(fù)購(gòu)的人數(shù)增速遙遙領(lǐng)先,高頻消費(fèi)心智逐步凸顯。
“90后”在各類飲品上的消費(fèi)增速均高于整體人群,年輕一代尤其鐘情氣泡水。而在消費(fèi)心智進(jìn)一步成熟、產(chǎn)品更加場(chǎng)景化細(xì)分后,年輕人也更愿意購(gòu)買純果蔬汁飲料和功能飲料。
新銳白領(lǐng)最愛無糖飲料
報(bào)告也指出,飲品市場(chǎng)逐漸呈現(xiàn)“立體口感、健康升級(jí)、情感共鳴”三大消費(fèi)新趨勢(shì)。
從口味來看,近年來,氣泡水消費(fèi)逐步升溫,以各種果味為主的新口味不斷涌現(xiàn)。與此同時(shí),各種氣泡水創(chuàng)新品類也橫空出世,氣泡果汁、氣泡乳、氣泡茶一上市便受到青睞,快速增長(zhǎng)。
年輕“Z世代”(指1995年—2009年間出生的一代人)沖在嘗新第一線,喜歡疊加口感的氣泡乳、氣泡茶等,也不放棄有滋味的“快樂水”。更成熟的消費(fèi)者則偏好更為健康和清口的巴黎水、蘇打水等。而“季節(jié)限定”“時(shí)令”也成為產(chǎn)品出圈新公式,不僅能吸引消費(fèi)者購(gòu)買,也能助力品牌打造爆款單品。
健康方面,隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的增強(qiáng),“天然無添加”成為消費(fèi)者選購(gòu)健康飲品的主要原因。純茶、NFC果汁、真果汁茶,深受消費(fèi)者青睞,含天然真果汁的真果汁茶作為創(chuàng)新品類,融合真果汁和真茶現(xiàn)萃,增長(zhǎng)驚人。功能飲料下的電解質(zhì)飲料除了運(yùn)動(dòng)、健身等專業(yè)場(chǎng)景,在許多戶外、非運(yùn)動(dòng)場(chǎng)景中也受到歡迎。
此外,飲料也要能“撩”會(huì)玩,情感化營(yíng)銷趨勢(shì)凸顯。面對(duì)消費(fèi)者對(duì)“玩趣”屬性的高訴求,IP聯(lián)名和明星代言成為興趣破圈的一大利器。創(chuàng)意與感情鏈接一體的IP聯(lián)名款飲料近三年來消費(fèi)趨勢(shì)增長(zhǎng)8倍,迪士尼等卡通動(dòng)漫類型IP,王者榮耀、英雄聯(lián)盟等游戲電競(jìng)類型IP及世界杯、奧運(yùn)會(huì)等運(yùn)動(dòng)賽事IP均榜上有名。
而隨著粉絲經(jīng)濟(jì)的大熱,明星代言的飲料產(chǎn)品增速顯著高于整體飲料市場(chǎng)。以消費(fèi)人群來看,“Z世代”在明星代言產(chǎn)品消費(fèi)中比重突出,時(shí)代少年團(tuán)、蔡徐坤等當(dāng)紅明星與idol代言的產(chǎn)品在這一人群中尤為受青睞。本報(bào)綜合
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